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    西瓜很甜是因為打了甜蜜素? 擊破謠言放心吃瓜

    發布者:Naixin 來源:互聯網聯合辟謠平臺 瀏覽: 發布時間:2021-07-23 11:27:22

    炎炎夏日,西瓜成為很多人夏季解暑的首選水果,大熱天吃上一塊,清涼消暑又解渴。但是一些關于西瓜的傳言,讓喜歡吃西瓜的群眾不免有幾分忐忑。

    1.坊間傳言,瓜農為了讓西瓜變甜賣個好價錢,往西瓜里打甜蜜素增加甜度。這是真的嗎?

    甜蜜素是國際通用的食品添加劑,是一種無營養甜味劑。它的甜度是蔗糖的30—40倍,價格僅是蔗糖的1/3,被廣泛應用于飲料、甜品、果汁等食品加工領域。

    甜蜜素作為食品甜味劑在安全劑量內是可以被人體攝入的。但即便甜蜜素確實可以增加甜度且價格低廉,并在規定范圍內不會影響人的身體健康,瓜農依然不會往西瓜里打甜蜜素。

    此前,杭州、南通、鎮海等多地市場監管部門先后都做過往西瓜里打甜蜜素的實驗。實驗結果顯示,打過甜蜜素的西瓜均會腐爛變質,針眼處的腐爛更是明顯可見。

    從西瓜的運輸、銷售及盈利需求來看,瓜農往西瓜里打甜蜜素除了費時費力、增加成本外,還會使西瓜腐爛變質無法出售,更會被執法部門懲處,完全得不償失。

    2.有人覺得,夏日吃瓜必須吃無籽西瓜,咬一口紅瓤不用吐籽簡直完美。但有傳言稱,無籽西瓜是用避孕藥處理的,含有大量激素,不能吃。

    實際上,無籽西瓜是人工采用雜交的方式由普通西瓜培育而成的。

    普通西瓜體內有22條染色體,為二倍體西瓜。人們用秋水仙素處理二倍體西瓜的幼苗,得到四倍體西瓜,再用四倍體西瓜和二倍體西瓜雜交,得到三倍體西瓜(即無籽西瓜)。三倍體西瓜沒有繁殖能力,不能產生種子,也就沒有常見的西瓜籽。

    無籽西瓜是科學家采用科學方式精心培育的,并不會產生有毒有害物質,也不會對人體造成不良影響,更與避孕藥沒有任何關系。

    3.網上流傳“西瓜甘甜多汁,含糖量高,熱量高,吃一個西瓜能頂6碗米飯熱量”。這可嚇壞了減肥人士,炎炎夏日真的不能吃瓜了嗎?

    水果熱量的高低取決于含糖量,含糖量越高的水果,熱量越高。但西瓜雖然吃起來甜,含糖量卻不高,比常吃的香蕉、蘋果、火龍果等口味平淡的水果要低。

    至于熱量方面,每100克可食用的西瓜是26大卡左右,100克的米飯是150大卡左右。以200克一碗米飯計算,6碗米飯所含的熱量是1800大卡,大約相當于7千克可食用的西瓜。一個中等大小西瓜在3千克左右??梢?,“吃一個西瓜頂6碗米飯熱量”的說法有些言過其實。

    既然西瓜含糖量低、熱量也不高,那吃西瓜能減肥嗎?

    答案是并不能。雖然西瓜的含糖量低,水分大,但它并不能滿足人體所需的必要能量物質,且由于水分大的特點更容易讓人感到饑餓。

    想要減肥最重要的是科學配餐、合理運動。至于西瓜,想吃時不必忍著不吃,也不能多吃,一切以適量為主。

    4.隨著夏季到來,西瓜上市,一則陳年舊謠又開始在網上流傳。謠言稱,西瓜和桃子一起吃會產生劇毒。

    從食品營養成分的角度來說,西瓜和桃子所含的營養成分基本相似,不含有對人體有害的物質,兩者也不存在任何反應后會產生劇毒的物質。

    但有人表示,自己同時吃了西瓜和桃子后確實腹痛、腹瀉,這是為什么呢?

    一部分原因是和人的腸胃有關系。腸胃不佳的人如果吃了較大量的西瓜和桃子,會導致腸胃中水分過多而產生腹瀉。

    另一部分原因可能是和夏季氣溫高、儲存不當有關系。夏季氣溫高水果容易腐爛變質,儲存不當也容易滋生細菌。如果食用了已腐爛變質的水果,極易引發胃腸疾病。

    5.近年來,吃了放在冰箱里的西瓜中毒的事屢有發生。有網傳說法表示,切開的西瓜裹上保鮮膜放在冰箱里,比不裹保鮮膜的更容易變質,因為包裹保鮮膜后為細菌繁殖提供了密閉空間。事實果真如此嗎?

    保鮮膜可以阻止食品與空氣接觸,具有抑制細菌等微生物生長的作用。西瓜裹上保鮮膜放在冰箱里,可以防止西瓜與其它食物串味、交叉污染,并不會導致細菌迅速滋生、繁殖。

    西瓜之所以會滋生細菌很大可能是受不潔凈的環境、冰箱溫度過高等因素影響,如切西瓜的刀、案板、裝西瓜的袋子或已經受到污染的保鮮膜。

    因此,吃西瓜最好現吃現買,切西瓜時,要事先把案板、刀具和瓜皮清洗干凈。如要保存切開的西瓜,一定要盡快包裹上正規廠家生產的檢驗合格的保鮮膜,放在冰箱里,冷藏時間不超過12小時。西瓜一旦出現變質、不新鮮的情況,要全部扔掉。

    (據互聯網聯合辟謠平臺)


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